(4 portioner)

400 g nötfärs (max 10 %)
4 skivor smakrik ost (max 17%)
2 dl mixad sallad
2 hackad soltorkade tomater –blötlagda
1 liten hackad röd lök
1 msk olivolja
1 msk vatten
1 msk balsamvinäger
5 dl kokt pasta

1 liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 knippa skivad salladslök
1 morot skuren i tunna strimlor
1 tsk blandade Thaikryddor (t.ex thai grön curry)
1 finstrimlad purjolök
1 finstrimlad liten squash
1 liten strimlad röd eller gul paprika
50 g strimlad savoykål eller vitkål
1 krm chiliflingor eller chilipeppar
Salt
nymald svartpeppar
1 msk hackad färsk koriander eller persilja

Gör så här:Koka upp vatten och buljongtärningar. Lägg i salladslök och morot och låt koka 5 minuter. Tillsätt Thaikrydda, purjolök, squash, paprika, kål och ev. chili. Låt koka ytterligare på svag värme under lock i 5 minuter. Smaksätt soppan med salt och peppar och garnera med koriander eller persilja.

Pajbotten:

Fyllning:

Fyllning:

(12 stycken)

Ingredienser:

150 g strösocker

150 g margarin

2 hela ägg, lätt vispade

150 g mjöl

1 tsk vaniljextrakt

0,5 dl lättmjölk

200 g rabarber, tunt skivad

Så här gör du: Förvärm ugnen till 190°C. Fyll en 12-hålad muffinsform med pappersformer. Lägg socker, margarin, ägg, mjöl, vanilj, mjölk och en nypa salt i en stor bakskål. Vispa med elvisp i 1 minut eller tills smeten är tjock och välblandad. Blanda sedan försiktigt i rabarbern i smeten. Ös över smeten i pappersformerna.
Grädda i 25-30 minuter. Låt muffinsen svalna på galler.

Tips: Muffinsen är godast varma men klarar sig i 2-3 dagar i lufttät behållare. De går även att frysa in i upp till 3 månader. De håller sig allra bäst om du virar in dem var för sig innan du lägger dem i frysen.

Sommar är som gjort för läskande drinkar. Vad ska man då tänka på när det gäller alkohol och viktnedgång? Följ våra tips för att sippa lugnt i sommar.

Den som vill hålla vikten eller gå ned i vikt bör ha koll på intaget av starkdryck av flera anledningar: alkohol innehåller nästan lika många kalorier som fett och när du dricker alkohol minskar fettförbränningen eftersom alkohol är giftigt och levern i första hand måste ta hand om alkoholen. Dessutom blir du ofta sugen på fet mat dagen efter en fest. Efter denna domedagsprofetia så kan det vara bra att titta på bra sätt att dricka alkohol och ändå hålla dig på banan:

• Se till att vara mätt när du går på afterwork, mingel eller cocktailparty. Alkohol mättar inte och den som är hungrig riskerar att äta en massa onödiga snacks. Ät något innan du går i väg och dricker drinkar. Då mår du bättre och kan du lägga dina Points värde på goda drycker istället för onödigt småätande.
• Tänk kvalitet framför kvantitet. Satsa på en eller två riktigt goda drinkar eller varför inte ett glas champagne? Denna festliga, bubbliga dryck är liksom torrt vitt vin det ”magraste” man kan välja när det gäller alkohol. Lägg pengar på att dricka något lyxigt och kör mineralvatten resten av kvällen.
• Välj lätta drycker. Principen när det gäller alkohol och kalorier är att ju högre alkoholhalt, desto fler kalorier. Varför inte dricka rosévin eller vitt vin – svalkar gott och smakar mums.

• Blanda vin med mineralvatten. Det svalkar gott en solig sommardag och så räcker drycken längre. Se dock till att inte dricka mer bara för att du blandar.
• Kör gärna partytrixet varannan vatten. Det minskar ditt intag av kalorier och hjälper dig att hålla koll på alkoholintaget. Som en liten bonus så slipper du risken för huvudvärk på grund av vätskebrist vilket lätt kan hända eftersom alkohol är vätskedrivande.
• Tänk på drinken som en dessert. Det är ungefär samma Points värde på dessa.
• Fokusera på att umgås med ditt sällskap snarare än på det du dricker.
• Välj drinkar med fruktjuice framför läsk.

• Planera in lite träning samma dag eller dagarna runt omkring när du ska äta ute – om du går till gymmet eller på en rask promenad kommer du att tjäna in Aktivitets ProPoints™ värden som balanserar den extra maten.
• Var inte för stel med din viktminskningsplan. Unna dig själv något gott vid särskilda tillfällen (men låt inte varje dag bli ett särskilt tillfälle!).

• Skippa buffén och välj något à la carte. Det kanske inte är lika ekonomiskt men du äter mindre. Och är det inte värt det om du går ner i vikt?
• Ta en liten fralla och flytta sedan brödkorgen utom räckhåll eller be personalen ta bort den.

• ”Kan jag få den där utan smör? Grillad? Med såsen på sidan?”
• ”Jag skulle vilja ha sallad istället för pommes frites med min hamburgare, tack.”

• Beställa sallad som förrätt och sedan dela huvudrätten med en vän.
• Skapa din egen nedskalade måltid av ett par förrätter och/eller tillbehör.

• Au gratin, gratinerad, hollandaise.
• En croute, parmigiana, milanese.

• Beställ en måltid för barn.
• Beställ något litet, t.ex. en enkel hamburgare.

• Bacon, ost och majonnäs.
• Dubbla burgare och extra bröd.

• Var försikt med krutonger, riven ost och bacon.
• Be om små mängder fettsnål eller fettfri dressing vid sidan om.

• Växla mellan alkoholhaltiga drycker och lättdrycker utan några ProPoints värden eller mineralvatten.
• Inte dricka alkoholhaltiga drycker på fastande mage.

• Äta endast hälften av större måltider och dela med dig eller lämna resten. Om det är svårt för dig att lämna maten, be om ytterligare en tallrik och flytta över delar av din stora portion som om du delade den och fokusera sedan på den nedskalade portionen framför dig och njut!
• Ställa undan tallriken när du är mätt. Och kom ihåg att äta långsamt. Det tar ungefär 20 minuter för din kropp att upptäcka att den är mätt!

• Gör upp en Points värde budget. Bestäm dig hur många Points värden du är beredd att satsa på lunchen innan du tittar på menyn eller buffén.
• På buffén. Fundera två gånger på vad du verkligen vill välja ut till din tallrik. Du behöver inte ta av allt. Behöver du sås? Ta en liten klick. Kanske kan det bli lika gott med vinäger och kryddor som har Points värde 0.
• Ha koll på portionsstorleken. Be om en mindre portion och fyll upp med mer sallad på tallriken.
• ut på tallriken. Be om bakad eller kokt potatis istället för pommes frites. Be att få såsen i en skål sidan om. Ta grönsaker från salladsbordet istället för stekt potatis.
• Tjäna några extra aktivitets Points värde. Planera in en extra promenad eller ett gympass dagen innan.
• Var flexibel i ditt viktprojekt. Var inte för strikt i din viktminskningsplan. Även om du har bestämt dig för att hålla dig ”på spåret” kan du göra små utsvävningar ibland. (Men håll dem under Points värde kontroll!)
• Gå ur ”måste-äta-upp-klubben”. Bara för att du är uppfostrad til att äta upp på tallriken, eller för att du har betalt för maten, så är det inget måste. Fundera vad som är viktigast, din vikt eller att du lämnar en renskrapad tallrik? Ät långsamt, känn efter när du börjar bli mätt och lägg ner besticken när du känner att du är nöjd. Ät och njut av att både äta gott på restaurang och gå ner i vikt!
• Utnyttja och njut av din lunchtid. Det är en stunds avkoppling från jobbet och en viktig måltid för att du ska må bra resten av dagen. Stäng av mobiltelefonen. Sitt inte kvar framför datorn. Gå ut en liten sväng och få frisk luft och rör på dig. Ät en näringsrik och god lunch och du ska se att oavsett om du har en halvtimme eller en timmes lunch så kommer du att känna dig gladare och orka mer om du tar hand om dig på lunchen.

2 skivor knäckebröd

½ dl keso

1 litet rivet äppll

1 msk russin

1 krm kanel + 1 tsk vaniljsocker

Några droppar pressad citron

2 dl äppeljuice

Gör så här: Blanda keso med äpple, russin, kanel, vaniljsocker och ett par droppar citron. Rör om. Fördela kesoröran på bröden. Drick ett glas äppeljuice

2 skivor vitt bröd

2 tsk dijonsenap

1 liten finhackad röd lök

1 stor skivad tomat

chilipulver

2 skivor strimlad rökt skinka

svartpeppar

1 dl riven ost max 10%

Gör så här: Ugn 225 grader Bred senapen på brödet. Skiva tomaten, hacka löken och lägg på. Krydda varje smörgås med chilipulver och svartpeppar Lägg på den strimlade skinkan och strö till sist över osten Gratinera 7-8 minuter i övre delen av ugnen.

1 tortillabröd ca 70 g (gärna med tomatsmak)

2-3 skivor rökt skinka ca 25 g

1 litet äpple

1 liten röd lök

½ gul paprika

2 msk matlagningsyoghurt

1 krm curry

½ tsk honung

Gör så här: Börja med att blanda yoghurten med curry och honung. Ställ såsen åt sidan. Täck tortillabrödet med skinkskivorna. Skär paprikan i bitar och löken i tunna skivor. Riv äpplet grovt och lägg överst. Ringla över såsen och såsen och vik ihop din Warp.

Skär vattenmelon i bitar och lägg i frysen en stund.
Mixa melonen och späd med sprite light!
Klart!

1 kycklingfilé (125 g)

1 tsk soja

½ dl äggnudlar

2 krm salt

1 krm svartpeppar

1 tsk

Olja

2 dl wokgrönsaker

½ pressad vitlöksklyfta

1 msk sweet chilisauce

½ krm ingefära

Gör så här: Strimla kycklingfilén. Blanda med soja. Koka nudlar enligt förpackningen. Stek kyckling i olja, salta och peppra.  Tillsätt grönsaker och nudlar.  Stek tills allt är varmt och har fått lite färg. Pressa över vitlök och tillsätt chilisås och ingefära. Blanda allt väl, krydda.

1 stor banan

1 tsk flytande margarin

½ tsk färskriven ingefära

1 ½ tsk flytande honung

1 dl vaniljglass (max 6 %)

1 msk flagad mandel

Gör så här: Sätt ugnen på 250 grader. Lägg bananen på ett ugnssäkert fat. Skär ett snitt på ovansidan av skalet. Blanda ingefära och margarin och tryck ner i små klickar i skåran. Ringla honungen över. Ugnsbaka i cirka 10 minuter. Bananen ska vara mjuk. Servera den i skalet med en glasskula, rullad i flagad mandel.

2 skivor (125 g) finstrimlad lövbiff

½ strimlad gul lök

1 pressad vitlöksklyfta

1 tsk soja

1 tsk het curry

½ tsk ingefära

½ tsk kanel

¾ dl äppeljuice

1 msk mango chutney

Salt

½ strimlad gul paprika

½ strimlad röd paprika

2 tsk vetemjöl

1 msk vatten

1 ½ dl kokt pasta

Gör så här: Blanda kött, lök och kryddor i en skål. Koka upp juice, lägg ner köttet lite i taget så att det kokar hela tiden. Tillsätt chutney, salt och paprika. Låt såsen koka ett par minuter. Blanda mjöl och vatten och rör ner i såsen. Koka upp. Smaka av med kryddor och salt. Servera med den kokta pastan.

(4 portioner)

250 g nötfärs (max 10 %)

1 tsk olja

4 potatisar i tärningar

2 skalade morötter i tärningar

1 strimlad purjolök

1 liten fänkålstång i bitar

2 skalade tomater i tärningar

12 dl vatten

2 tärningar grönsaksbuljong

1 msk italiensk salladskrydda

1 msk basilika

2 dl makaroner

Persilja

Gör så här: Frän färs i olja tills den är smulig. Lägg i potatis och grönsaker. Tillsätt vatten, buljongtärningar och kryddor. Koka soppan i cirka 15 minuter. Blanda i makaroner. Koka soppan tills den är lar. Strö över persilja.

¼ gul lök

½ vitlöksklyfta

½ aubergine

½ squash

1 tsk olja

½ krm paprikapulver

½ tsk salt

½ tsk svartpeppar

1 msk vatten

2 skivor (30 g) fetaost (mx 16 %)

1 soltorkad tomat

1 mjukt tunnbröd (60 g)

½ dl riven ost (max 17 %)

Gör så här: Skala, finhacka lök och vitlök. Skölj och tärna aubergine och squash. Fräs lök och grönsaker i olja. Tillsätt kryddor och vatten, låt puttra cirka5 minuter. Smula fetaost och skär den soltorkade tomaten fint. Blanda ner i grönsaksröran. Fördela röran på tunnbrödet och rulla ihop. Lägg rullarna i en ugnssäker form och strö över ost. Gratinera mitt i ugnen i 225 grader i cirka 15 minuter.

1 kycklingfilé (125 g)

1 tsk olja

1 msk

Soja

½ röd chilifrukt

½ gul lök

½ gul paprika

½ röd paprika

½ squash

½ dl okokt ris

1 tsk flytande margarin

½ hönsbuljongtärning

2 dl vatten

1 dl brytbönor

1 dl skalade räkor

½ tsk paprikapulver

Salt

Gör så här: Rör ihop olja och soja och lägg i strimlad kyckling. Dela kärna ur och skölj chili och paprika. Hacka fint. Fräs lök, chili, paprika och tärnad squash 5-10 minuter i margarin. Rör i riset så att det blir glansigt. Smula över buljongtärningen och häll på vatten. Koka sakta under lock cirka 20 minuter. Lägg i kyckling och bönor som först får ett hastigt uppkok. Blanda försiktigt och låt grytan stå med lock på svag värme ytterligare cirka 15 minuter. Lägg i räkorna och hetta upp. Smaka av med kryddor.

6 msk (90 g) nötfärs (max 10 %)

1 tsk olja

½ hackad vitlöksklyfta

½ strimlad purjolök

½ paprika i bitar

½ squash i bitar

1 dl krossade tomater

1 tsk tomatpuré

½ tärning köttbuljong

1 tsk chilipulver

½ kuvert saffran

Salt

Peppar

Gör så här: Stek färs tillsammans med lök och grönsaker. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, buljongtärning, chilipulver och saffran. Låt sjuda cirka 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Servera med ris.

1 ½ dl kokt pasta

1 kycklingfilé (125 g)
½ gul lök

1 vitlöksklyfta

½ röd paprika

1 tsk flytande margarin

1 tomat

1 dl vatten

Salt

½ tsk malen ingefära

½ tsk mald spiskummin

½ tsk chilipulver

½ tsk malen kanel

1 tsk soja

3 msk fraiche (max 8%)

1 tsk vetemjöl

1 ananasring

Gör så här: Dela kycklingfilén i mindre bitar. Hacka lök, vitlök, tomat och paprika. Fräs lök och vitlök i margarin på svag värme i en vid kastrull. Lägg i kyckling, tomat, kryddor och soja. Koka såsen i 15 minuter. Tillsätt paprika och fraiche blandat med vetemjöl och låt koka ytterligare 5 minuter. Skär ananasen i bitar och servera den och pastan med rivna morötter som tillbehör.

2 skivor (125 g) trimlad lövbiff

1 tsk olja

I dl Sås ”Sweet & Soursås” på burk

Gör så här: Bryn lövbiff i olja. Låt steka på svag värme ytterligare några minuter. Tillsätt såsen och låt allt bli genomvarmt. Servera med klyftpotatis eller ris (points tillkommer) och sallad.

(4 portioner)

6 dl (500 g) grytbitar av nötkött, innanlår eller ytterlår

1 msik flytande margarin

Salt

Peppar

2 köttbuljongtärningar

2 gula lökar

2 hackade vitlöksklyfter

1 tsk timjan

½ dl rödvin/matlagningsvin

6-8 dl vatten

1 liten burk hela champinjoner

1 selleristjälk

125 g färsk pasta

Gör så här: Skär allt kött i mindre bitar. Bryn i margarin i en fettsnål panna. Lägg över i en gryta, gärna av gjutjärn. Smaksätt med salt och peppar och smula i buljongtärningar. Lägg i hackad lök, vitlök, timjan, vin och vatten. Låt småkoka under lock cirka 40 minuter. Häll spadet av champinjonerna, strimla selleristjälken och lägg i grytan. Koka ytterligare 15-20 min. Blanda till sist ner den färska pastan när några minuter återstår.

3 kokta, kalla potatisar

1 bit (150 g) torskfilé

1 tomat

¼ citron

Dill

½ tsk torkad dragon

½ krm citronpeppar

1 tsk olivolja

¼ huvud isbergssallad

½ tsk salt

Gör så här: Lägg potatisskivor i en ugnssäker form. Dela torskfilé i mindre bitar. Skölj och skiva tomat. Lägg torsk och tomat ovanpå potatisen. Pressa saften ur citronen. Häll citronsaften över fisken. Strö över dragon, salt, citronpeppar och dill. Droppa slutligen över olivolja. Täck formen och tillaga rätten i 225 grader i 15-20 minuter. Servera med isbergssallad.

(4 portioner)

10 potatisar

1 msk flytande margarin

2 dl lättmjölk

1 tsk salt

1 krm vitpeppar

Köttröra:

6 dl (5oo g) små grytbitar av nöt

1 tsk flytande margarin till stekning

2 gula lökar

1 ½ dl buljong av tärning

Salt

Peppar

Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Skala och koka potatisen. Pressa den och tillsätt margarin och mjölk. Vispa den mosig och pösig. Fräs lök och grytbitar i matfett under omrörning tills köttet är nästan genomstekt. Häll på buljong och låt sjuda 15 min. Lägg köttröran i botten på en ugnssäker form. Klicka eller spritsa över moset. Gratinera i ugnen i cirka 20 minuter. Servera med en sallad.

(4 portioner)

I tsk rosmarin

1-2 lagerblad

1 bit lammkött (500 g) från rygg eller hals

2 tsk olja

1 flaska/burk lättöl

2 morötter

1 bit kålrot

1 palsternacka

8 potatisar

1 tsk salt

6 svartpepparkorn

Rosmarin

Bladpersilja

Gör så här: Skär köttet i bitar och bryn i olja. Tillsätt öl. Koka ca 20 min. Skala morötter, kålrot, palsternacka och potatis. Skär i bitar. Lägg i grytan. Krydda med rosmarin, salt, svartpepparkorn, lagerblad och fortsätt koka tills rotfrukterna är klara och köttet mört. Servera med bladpersilja.

2 kasslerskivor utan fett (ca 90 g)

1 ring ananas

Salladsblad

Gurkskivor

Skivad tomat

1 hamburgerbröd (50 g)

Dressing:

3 msk fraiche (max 8 %)

I tsk fransk senap

1 krm curry
Salt
Peppar

Gör så här: Värm kassler i mikron. Blanda samman dressingen. Lägg kassler, ananas, salad, gurka och tomat på ena bröddelen. Ringla över dressingen och lägg på andra halvan bröd.

Bakad potatis – 2 points ELLER Potatisgratäng – 8,5 points

Kokt potatis – 2 points ELLER Pommes frites – 6,5 points

Kycklingfilé – 2 points ELLER Kycklinglår - 4,5 points

6 skivor skinka ELLER 2 skivor ost

Räksmörgår – 5 points ELLER Baugette med räkröra – 25 points

Hemlagad paj – 6,5 points per bit ELLER Färdiglagad liten köpespaj – 18 points

Att äta sakta och koncentrera sig på vad man äter och hur man äter, kallas för "Minful Eating" (begreppet kommer från engelskans "Mindfulness, medveten närvaro, vilket i stora drag handlar om att vara och leva i nuet och dra ner på tempot). Mindfulness är en av många metoder som framgångsrikt används mot stress. Ofta när man är stressad så slänger man i sig maten vilket inte är bra, vare sig för vikten eller hälsan.
Om du äter snabbt hinner inte hjärnan registrera att du är mätt. Först efter en stund når signalen om mättnad din hjärna, vilket innebär att man ofta hunnit äta sig alltför mätt. När mättnadssignalen väl kommer är det för sent - du har ätit mycket mer än du tänkt dig och känner dig uppblåst.
Genom att dra ned på takten och lära dig äta "i nuet" hinner din hjärna uppfatta vad du ägnar dig åt. Resultatet blir mindre portioner och viktminskning som följd.

Så äter du medvetet:

1. Titta inte på TV samtidigt som du äter. Hjärnan är fullt upptagen på TV-programmet och fattar inte att du är inne på din andra portion...
2. Sitt eller ligg inte i soffan och ät, sitt vid matbordet. Hjärnan förstår då att du ägnar dig åt just ätande.
3. Ät inte framför datorn - inte ens mellanmål. Gå iväg och ät även om det bara är för en kort stund. Det slinker lätt ner ett par extra mackor framför dataskärmen.
4. Ät inte i farten när du är på väg någonstans, till exempel i bilen eller på bussen. Kroppen är stressad och producerar stresshormon som effektivt stoppar all förbränning.
5. Koncentrera dig på maten och hur den smakar. Tugga sakta! Dofta, smaka, titta. Lägg ner besticken mellan varje tugga så kommer du enklare in i din nya vana.