Pannbiff med lök (4 points/portion)
(4 portioner)
360 g färs - max 10 % fett
1 tsk salt
1 krm peppar
2 gula lökar
1 msk flytande margarin
Sås:
1 buljongtärning
1 1/2 msk maizena såsredning
Soja
Salt
peppar
Gör så här: Blanda färsen med salt och peppar och forma till fyra stora biffar. Hetta upp margarinet i en fettsnål stekpanna och stek biffarna på båda sidor så att de får jämn fin färg. Lägg dem på ett fat. Skala och skiva löken tunt. Låt den steka tills den är mjuk och glansig. Lägg löken ovanpå biffarna. Koka ihop vatten och buljongtärning till såsen. Vispa i redning och låt koka upp. Smaka av med soja, salt och peppar. Servera gärna med kokt potatis till.
Ostfyllda biffar (6,5 p / portion)
(4 portioner)
400 g nötfärs (max 10 %)
4 skivor smakrik ost (max 17%)
2 dl mixad sallad
2 hackad soltorkade tomater –blötlagda
1 liten hackad röd lök
1 msk olivolja
1 msk vatten
1 msk balsamvinäger
5 dl kokt pasta
peppar
Gör så här: Rör ihop färs, salt och peppar. Forma till 8 platta biffar. Lägg ostskivorna på 4 av biffarna. Lägg resten av biffarna ovanpå. Stek eller grilla. Blanda salladen med soltorkade tomater, lök, olivolja, vatten och vinäger. Tillsätt pastan. Krydda med salt och peppar.
Köttfärspanna med koriander (3 points/portion)
(4 portioner)
2 tunt skivade gula lökar
2 tsk olja
250 g mager nötfärs
2 krossade vitlöksklyftor
2 msk riven färsk ingefära
2 medelstora gröna chilifrukter (urkärnade och finhackade)
1 medelstor röd chilifrukt (urkärnad och finhackad)
1 msk medelstark curry
6 lätt krossade kardemummakärnor
1 tsk mald koriander
1 tsk mald spiskummin
2 msk tomatpuré
400 g krossade tomater
4 msk ärter
2 msk hackad färsk koriander
Salt
Svartpeppar
Gör så här.Fräs löken mjuk i oljan och låt den få fin färg, ca 8 minuter. Lägg i köttfärsen och bryn den under omrörning. Tillsätt övriga ingredienser förutom ärter och färsk koriander. Låt det koka upp och sedan koka på svag värme under lock i 10 minuter. Rör ner ärterna och koka under lock några minuter till. Smaksätt med salt, peppar och blanda ner den färska koriandern.
Spansk chiligryta (1 portion 4 points)
6 msk (90 g) nötfärs (max 10 %)
1 tsk olja
½ hackad vitlöksklyfta
½ strimlad purjolök
½ paprika i bitar
½ squash i bitar
1 dl krossade tomater
1 tsk tomatpuré
½ tärning köttbuljong
1 tsk chilipulver
½ kuvert saffran
Salt
Peppar
Gör så här: Stek färs tillsammans med lök och grönsaker. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, buljongtärning, chilipulver och saffran. Låt sjuda cirka 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Servera med ris.
Rotsaksgratäng och Köttfärsbiff med lök (10 points/portion)
500 gr köttfärs (10 %)
2 ägg
1 1/2-2 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 krm svartpeppar eller kryddpeppar
Olja eller smör till stekning
2 lökar
Blanda ingredienserna, gör åtta biffar och stek i stekpanna (cirka 2 minuter på varje sida). Lägg upp biffarna på ett serveringsfat och håll dem varma. Stek löken i buljong och vatten (bara så det täcker lökringarna). Lägg löken på biffarna och servera. (5 points/portion)
(4 portioner)
1000 gram rotsaksblandning, fryst eller färsk
3 msk vetemjöl
5 dl lättmjölk
i krm peppar
1 1/2 tsk salt
60 gr riven ost, mager
Koka upp 4 dl mjölk, gör en redning med resterande mjölk och mjöl och vispa i den kokande mjölken. Låt koka upp, salta och peppra. Låt det inte bränna fast! Smörj en form som passar så att grönsakerna ligger "tight" och häll såsen över grönsakerna. Strö över den rivna osten och grädda i 200 grader cirka 30 minuter eller till osten fått en fin färg och grönsakerna är genomstekta. (5 points/portion)
Tips: Använder du färska grönsaker kan du sätta dem i kokade vatten cirka fem minuter innan du sätter dem i ugnen så går det fortare.
Använd olika sorters grönsaker, det blir spännande smaker som man kan variera till olika sorters kött, fisk eller kyckling
Chili con Carne (7 points/portion)
(1 portion)
2 salladslökar
1-2 tomater
8 msk ( 120 g) mager nötfärs
1 tsk olja
1 tsk tomatpure
1 krm torkad timjan
½ köttbuljongtärning
1,5 dl stora kokta vita bönor ( finns att köpa konserverade eller torkade)
½-1 dl
salt & peppar
Blandade grönsaker, tex tomat, gurka, minimajs, grönsallad och skivad röd lök.
Skär löken och tomaterna i bitar. Stek färsen i oljan i en stekpanna. Lägg i löken och låt fräsa med. Blanda i tomater, tomatpure, timjan, smulad buljongtärning och bönor. Häll på vatten och låt allt koka några minuter. Smaksätt med salt och peppar. Strö timjan över. Servera med blandad sallad.
TIPS: Hittar du inte naturella vita bönor - använd bönor i tomatsås. Skölj då bort tomatsåsen i ett durkslag. Använder du torkade - blötlägg och koka enl förp.
Italiensk köttfärsgratäng (6,5 p / portion)
400 g mager nötfärs
1 gul lök
½ msk margarin
1 krm mald svartpeppar
2 tsk oregano
2 tsk paprikapulver
2 msk tomatpuré
2 tsk kinesisk soja
1 tsk salt
2,5 dl vatten
8-10 medelstora potatisar
3 tomater
1 dl riven ost, max 17 %
1 msk oregano
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Skala och hacka löken. Stek köttfärs och lök i en stekpanna och tillsätt kryddor, tomatpuré, salt, soja och vatten. Skala och skär potatisen i tunna skivor. Bred ut skivorna i en smord ugnssäker form. Bred ut köttfärsen över potatisen. Skiva tomaterna och lägg dem ovanpå. Strö över oregano och ost. Grädda gratängen på nedersta falsen i ca 30 minuter eller tills potatisen är mjuk. Servera med en sallad.
Fylld köttfärs i ugn med potatis och sås (8,5 points/portion)
4 portioner
500 g köttfärs
2 ägg
1-2 krm vitpeppar
1½-2 tsk salt
1-1½ krm svart eller kryddpeppar
1 dl vatten
100 gr torkade plommon (katrinplommon)
2 st äpplen
Blanda köttfärs, ägg, kryddor. Dela smeten i två delar. Platta ut en del i en ugnsform (får ej vara för vid).Klipp plommonen i små bitar och lägg på smeten. Skala och hacka äpplena och lägg dit hacket. Fördela resten av köttfärssmeten på hacket.
Grädda i 200 grader c:a 35 minuter. Skär i mindre bitar Servera med potatis och sås
C:a 325 kal/ portion = 6 points + potatis
Sås (c:a 0,5 points/portion):
2 msk mjöl
4 dl vatten
1 köttbuljong
1 dl mjölk
Mexigryta (7 points/port)
400 g nötfärs (10 %)
1 stor röd lök
2 selleristjälkar
1 burk krossade tomater
3 dl röda kidneybönor
2 msk chilisås
salt
2 tsk hackad chili (kan byta mot två nypor chilipeppar)
2 dl kokt pasta per portion
Lägg färsen i kall panna och låt den brynas utan extra fett: Hacka löken och skiva sellerin. Tillsätt grönsaker, krossade tomater och bönor. Smaksätt med chilisås, chili och salt. Ät pastan till och komplettera gärna med en sallad.
Tips! Gör större mängd av grytan och frys in i färdiga portioner, pointsmärkta.
Mexikansk biff (6 points per portion)
2 msk finhackad lök - 0 points
1 hakad vitlöksklyfta - 0 points
2 tsk chilisås - 0 points
paprikapulver, salt, chilipeppar - 0 points
1 tsk margarin - 1 points
kokt potatis - 2 points
broccoli, valfri mängd - 0 points
Blanda färs med lök chilisås, vitlök och kryddor. Forma till en stor biff och stek den i margarinet. Servera med kokt potatis, kokt broccoli och en grönsallad.
