Kycklingsoppa med smak av chili (3 1/2 points/portion)
1/2 grillad kyckling
1 purjolök
1 röd paprika
1 liten röd chilifrukt
1 msk sesamolja
2 msk ljus såsredning
1 msk japansk soja
12 dl buljong
3 hönsbuljongtärningar
50 g pasta (gärna mini/soppasta)
1 lime
1 1/2 dl gröna ärter
2-4 msk hackad koriander
Salt
peppar
Gör så här:Bena ut kycklingen och skär köttet i mindre bitar. Skiva purjolöken, skär paprikan i strimlor och hacka chilifrukten (tag bort kärnorna om du inte vill ha soppan väldigt stark!). Fräs grönsakerna i oljan. Tillsätt såsredning, soja och rör om. Häll över buljong och tillsätt pastan. Låt puttra någon minut eller tills pastan svällt något. Lägg ner kycklingen och låt puttra ytterligare ett par minuter. Smaka av med salt, peppar och några droppar lime. Späd ev. med mer buljong om det behövs. Häll i ärterna och låt dem bli varma. Vänd ner koriandern och rör om. Servera med ett gott bröd till.
Pointsfri Chilisoppa (0 points/portion)
1-2 färska urkärnade och finhackade gröna chilifrukter
150 g gröna bönor
150 g broccolibuketter
150 g strimlad savoykål
1 grön paprika
1 medelstor hackad gul lök
2 hackade vitlöksklyftor
8 dl grönsaksbuljong
Salt
Svartpeppar
gräslök
Gör så här:Koka alla grönsaker i buljongen tills de är mjuka, ca 15 minuter. Finfördela grönsakerna med lite av buljongen i en matberedare. Häll tillbaka i kastrullen med resten av buljongen. Hetta upp soppan och smaksätt med salt och peppar. Garnera gärna med lite gräslök.
Pointsfri Thaisoppa (0 points/portion)
1 liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 knippa skivad salladslök
1 morot skuren i tunna strimlor
1 tsk blandade Thaikryddor (t.ex thai grön curry)
1 finstrimlad purjolök
1 finstrimlad liten squash
1 liten strimlad röd eller gul paprika
50 g strimlad savoykål eller vitkål
1 krm chiliflingor eller chilipeppar
Salt
nymald svartpeppar
1 msk hackad färsk koriander eller persilja
Gör så här:Koka upp vatten och buljongtärningar. Lägg i salladslök och morot och låt koka 5 minuter. Tillsätt Thaikrydda, purjolök, squash, paprika, kål och ev. chili. Låt koka ytterligare på svag värme under lock i 5 minuter. Smaksätt soppan med salt och peppar och garnera med koriander eller persilja.
Zuppa Italiana (1 portion/5,5 points)
(4 portioner)
250 g nötfärs (max 10 %)
1 tsk olja
4 potatisar i tärningar
2 skalade morötter i tärningar
1 strimlad purjolök
1 liten fänkålstång i bitar
2 skalade tomater i tärningar
12 dl vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
1 msk italiensk salladskrydda
1 msk basilika
2 dl makaroner
Persilja
Gör så här: Frän färs i olja tills den är smulig. Lägg i potatis och grönsaker. Tillsätt vatten, buljongtärningar och kryddor. Koka soppan i cirka 15 minuter. Blanda i makaroner. Koka soppan tills den är lar. Strö över persilja.
Köttfärssoppa 3 points/port
400 g köttfärs
2 buljongtärningar
1 l vatten
400-600 gram soppgrönsaker (frysta)
kryddor efter smak
Bryn köttfärsen direkt i kastrullen. Häll i vatten och buljongtärningar. Låt koka under lock cirka 30 minuter. Tillsätt grönsakerna, låt koka i 5 minuter och servera!
För matigare och drygare soppa tillsätt rå tärnad potatis tillsammans med grönsakerna. (Potatis = + 2 points)
Gott, enkelt, billigt och lite points. Perfekt en vardag!
Viktväktarsoppa - 0 points
Ingredienser
1 bit squash (zucchini, courgette)
1 portion blomkål, ca 1/4 blomkålshuvud
1 klyfta vitkål
1 gul lök
2 1/2 dl vatten
1/2 msk basilika, färsk
1/2 msk körvel, färsk
1 krm salt
1 krm peppar
1 burk tomater krossade
1 grönsaksbuljongtärning
Gör så här
Koka upp allt på medelvärme och låt koka tills grönsakerna blivit mjuka.
Krydda efter tycke och smak.
Slutligen kan man om så önskas mixa soppan.
Späd med buljong till lagom tjock konsistens.
