mittgodaliv

Kanel kan innehålla det giftiga ämnet kumarin som orsakar leverskador. Livsmedelsverket avråder nu från populära hälsokostpreparat med mycket kanel. EU har tidigare förbjudit kumarin som tillsats i mat.

Kanel har de senaste åren fått rykte som trendig hälsokrydda sedan studier visat att en halv tesked om dagen sänker blodsockret hos personer som lider av typ 2-diabetes.
På svenska internetsajter och i hälsokostbutiker säljs nu kanelkapslarna fritt. Enda
begränsningen är att de inte får marknadsföras med hjälp av medicinska hälsopåståenden.
I bland annat kroppsbyggarkretsar används dessutom stora dagliga intag av kanel som ett slags extrem GI-variant för att ”bränna fett” genom att motverka fettinlagringen.

Myndigheter i landet Tyskland säger att kanel kan vara farligt. Men vi behöver inte vara oroliga för att äta kanel, säger myndigheten Livsmedelsverket i Sverige. I kanel kan det finnas ett särskilt ämne som heter kumarin. Kumarin kan vara farligt  för levern i kroppen. Därför kan kanel vara farligt, säger de tyska myndigheterna. Här i Sverige finns myndigheten  Livsmedelsverket som undersöker om maten är bra eller dålig. Livsmedelsverket säger att vi inte behöver vara oroliga för att äta kanel.

- Det är bara om man äter väldigt mycket kanel, flera matskedar om dagen, som man kan bli sjuk. Det säger Ulla Bäckman Sundh som är giftexpert på Livsmedelsverket.
- Det är inte farligt att till exempel äta kanel på gröten, eller att äta kanelbullar, säger Ulla Bäckman Sundh

Till oss i gruppen vill jag uppmana om att vi nöjer oss med max en tesked om dagen - effekten kommer redan där, allt därutöver är bara onödigt och kan i värsta fall skada hälsan (om det blir för stora mängder).

Tänk att lagom alltid visar sig vara bäst!

4 portioner

Förrätt: Caprese tomat & mozzarella 4 points/portion

4 tomater
180 g mozarella, max 10%
1 dl basilika, strimlad
3 tsk olivolja, mild
2 tsk balsamicovinäger
Krispig sallad

Skiva tomater och ost i tunna skivor. Varva dem och basilika på tallrikar. Smaksätt med salt, peppar, olja och vinäger. Servera tillsammans med sallad.

Varmrätt: Grillad kyckling med ugnsbakad aubergine 6 points/portion

700 g kycklingfilé
3 små auberginer
2 tsk olivolja
1 gul lök
2 msk hackad vitlök
I msk hackad oregano
600 g krossade tomater
4 msk riven parmesan

Skiva auberginen i centimetertjocka skivor. Hetta upp en msk olja i en tjockbottnad kastrull. Strimla löken och lägg den tillsammans med vitlök och oregano i kastrullen. Låt det fräsa sakta i tio minuter, tillsätt krossade tomater och låt det koka ytterligare 10 minuter. Heta upp en teflonpanna med i tsk olivolja och rosta auberginskivorna i hög värme. Lägg auberginen i en ugnsfast form, slå över tomatsåsen och strö på parmesanen. Ställ formen i ugnen och baka den i 200 grader cirka 30 minuter. Salta och peppra kycklingfilén, grilla den på grilljärn eller i het ugn. Skiva kycklingen i tunna skivor och servera den med aubergingratängen.
(Tips: Vill du kan du byta ut oregano mot basilika i receptet)

Efterrätt: Lätt vaniljpannacotta 3 points/portion

4 dl mjölk (3%)
½ vaniljstång
40 g socker
1 msk färskost, max 15 %
10 g vit chocklad
3 gelatinblad
Färska frukter och bär

Blötlägg gelatinen i kallt vatten i 5 minuter. Koka upp mjölk, socker och vaniljstång (delad och urskrapad). När det kokt upp, dra åt sidan och rör i färskost, choklad och gelatinblad. Sila massan genom finmaskig sil. Slå upp i portionsformar och låt det stelna i kyl minst ett par timmar. Servera pannacottan tillsammans med färska frukter och bär.
(Tips: Variera smaken genom att tillsätta olika kryddor när du kokar mjölken, t ex stjärnanis, kanel eller kardemumma.)

1 portion

Förrätt: Avocadoräkor 4,5 points/portion

½ avocado
½ dl räkor
1 msk lättmajonäs

Varmrätt: Ostfylld lövbiff 7,5 points/portion

2 skivor lövbiff
2 msk lättost bredbar max 10 procent
Salt och vitpeppar

Lövbiffen saltas och peppras mycket lite på en sida, sedan brer man ett ordentligt lager (det finns ju en points "till godo") lightmjukost med vitlökssmak, eller om man vill ha annan smak.

Vik ihop biffen och salta och peppra något mera på utsidan.
Stek på stark värme ca ½ min /sida

Potatis (kokt och råskalad)

Sallad på isbergssallad, tomat, gurka, paprika och sharon.

Sås: Rör ihop  1 dl. lättmjölk och 0,5 tsk vetemjöl i en kastrull. Låt koka upp under omrörning
Låt sjuda ett par minuter och rör i 0,5 tsk margarin.
Smaksätt med kinesisk soja.½ buljongtärning samt salt och peppar

Efterrätt: Glassig bärry 2 points/portion

Mixa  1 dl lättmjölk med 1 dl 6%-ig glass och 1 dl frysta bär.

4 portioner

Förrätt: Rödbetor med fetaost ( max 16% ) 3 points/portion

Beräkna 2-3 rödbetor (färska) per pers. Fetaost max 16%  60gr. Koka rödbetorna mjuka, skiva upp, lägg på tallrik, smula feta ost över.

Varmrätt: Fylld laxfilé med räkröra 6,5 points/portion

4 st laxfiléer a 150 gr, salt, vitpeppar eller citronpeppar
100 gr skalade räkor
2 msk lätt créme fraiche
2 msk lättmajonäs
2 msk klippt dill
1 msk riven parmesanost
1 citron

Skär ett snitt på varje filé, men se till att inte skära igenom. Lägg bitarna i en smord form. Krydda med salt o peppar. Hacka räkorna o blanda med créme fraiche, majonäs, dill o parmesanost. Smaka av med salt o peppar. Fördela räkröran på laxen o gratinera mitt i ugnen i 225 gr 12-13 min. Garnera med citronskivor, servera med sallad. Pressad potatis är gott till.

Efterrätt: Hallonyougurt med crunch 5 points/portion

4 dl naturell yougurt
150 gr hallon
2 msk honung
Citronmelis

Crunch:
2 msk smör o rapsolja
2 dl havregryn
2 msk farinsocker

Smällt smör o rapsolja i en stekpanna. Tillsätt havregryn o farinsocker, fräs under omrörning. Lägg upp i en skål för att svalna.
Varva crunch, yougurt, hallon o honung i dessertglas strax före serveringen. Dekorera med citronmellis.

Fett och socker ger ett lika starkt sug som kokain. I studier med möss var djuren lika intresserade av fett och socker som av narkotika.
– Likheterna var slående, säger professor Sara Ward till Svenska Dagbladet.

Ward, som arbetar vid Templeuniversitetet i Philadelphia, är enligt SvD en av USA:s ledande beroendeforskare.

Petar på lucka

Sara Ward har gjort flera studier med möss kring beroenden. När de är hungriga petar de 10 gånger som mest med nosen på en lucka för att få mat.
För att få en sockerlösning som motsvarar läsk kunde mössen peta 44 gånger med nosen på luckan.
Flest försök gjorde mössen för en blandning av fett och socker, som exempelvis chokladkaka. Då kunde mössen trycka mellan 70 till 100 gånger med nosen på luckan. Mössen var till och med beredda att gå över ett elektriskt golv, vilket de inte gör för mat, rapporterar SvD. Enligt tidningen är suget i nivå med lockelsen från alkohol, kokain och heroin

Om vi människor verkligen är som mössen så kan vi bränna av fettförråden genom att skaffa oss ett stimulerande och socialt liv. Det verkar ske underverk då det finns andra saker att glädja sig åt än mat.

Matlagningsprogrammen avlöser varandra på TV för att inte tala om att varje underhållningsprogram med lite klass har sin egen kock som lagar till något alldeles extra. Varje dag blir en fest och maten det stora glädjeämnet i ett annars kanske fattigt liv.

Om vi nu ska snegla över på hur mössen har det så påminner det om många människors liv om man ersätter matlagningsprogrammen och matvaruaffärens oändliga utbud med kort och gott obegränsade mängder mat - då talar vi om möss i fångenskap.

Man jämförde möss med endast mat som nöje och de som hade samma mängd mat, men också ett stort utbud av hjul de kunde springa i och andra saker en mus tycker om att sysselsätta sig med och samtidigt finner utmanande. Den stimulerande miljön hade dessutom större grupper med möss, 15-20 stycken och mycket plats. Trots att det fanns obegränsat med mat i båda miljöerna konstaterades de stimulerade mössen snabbt gå ner till sundare vikt. De sysslolösa blev bara fetare. De stimulerade mössen hade också mycket social kontakt med sina kompisar. Spontant verkar det väl inte så underligt att en mus i ett sammanhang med roliga saker att sysselsätta sig med mår bättre, det intressanta var emellertid att de stimulerade mössen genomgick en fysisk förändring var gällde sitt fett.

Det finns två typer av fettvävnad i kroppen: brunt och vitt. Det vita fettet lagrar energi och det bruna bränner energi. Hos människor har man tidigare trott att brunt fett endast finns hos spädbarn och att det försvinner när vi blir vuxna, om vi inte i undantagsfall utsätter oss för extrema temperaturer eftersom kroppen då verkar tillverka det igen. Det bruna fettet producerar nämligen värme. Man har under senare år upptäckt att vuxna människor har mer brunt fett än man tidigare trott.

Man kan tro att fettvävnad bara sitter där den gör och inte åsamkar så mycket mer än att man inte kan knäppa fjolårets byxor, men i senare års forskning har det visat sig att den är mycket aktiv genom att producera hormoner som påverkar olika processer i kroppen som aptit, ämnesomsättning, immunförsvar och blodtryck. Bukfettet är dessutom mycket mer aktivt än underhudsfettet och därmed farligare.

Tillbaka till mössen. Forskarna vid Ohio State University kom på att bara genom att förändra relativt få saker i mössens fysiska och sociala miljö för att göra den mer stimulerande, omvandlade mössen stora mängder vitt fett till brunt fett. Efter bara fyra veckor hade mössen gått ner 50% av sitt vita bukfett bara genom att leva i den stimulerande miljön.

Samma forskarlag har tidigare visat hur stimulerade möss bildar ett ämne i kroppen som i sin tur också bidrar till denna fettomvandling. Man ska komma ihåg att detta gäller möss, så nästa steg är väl att se hur vi människor fungerar och det är vad forskarna håller på med nu. Trots att studien genomfördes på möss ger resultaten en insikt om länken mellan ensamhet och dålig hälsa hos människor, med särskild associering till fettma-epidemin och att det sociala livet har bytts ut mot att finnas i cyberspejs istället för i en mer dynamisk miljö ansikte-mot-ansikte. Tänk om det verkligen finns en så enkel väg att gå ner i vikt som att bara skaffa sig ett stimulerande och socialt liv! För mössen är det i alla fall så.

4 portioner

225 g tagliatelle
3 kycklingfiléer à 125 g
3 paprikor (gärna i olika färger)
1 purjolök
1 vitlöksklyfta
1 tsk flytande margarin
2 dl kokosmjölk (max 6 %)
1 tsk salt
1 tsk mald ingefära
1 tsk sambal oelek

Gör så här:
Koka pastan enligt förpackningens anvisningar. Skär kycklingen i bitar. Kärna ur och strimla paprikorna. Strimla purjolök och vitlök. Bryn kycklingen i margarinet i en stekpanna. Lägg i grönsakerna och låt dem fräsa med. Häll på kokosmjölken och krydda med salt, ingefära och sambal oelek. Låt allt koka några minuter. Blanda ihop den kokta pastan med kycklingröran och servera.

150 gram magert griskött, tex grytbitar
2 ananasringar
1 liten chilifrukt
½ röd paprika
½ gul lök
1 tsk olja
½ dl grönsaksbuljong
½ msk balsamvinäger
Salt och peppar

Dela ananasen i bitar och hacka löken. Dela och strimla chili och paprika. Hetta upp oljan i en fettsnål stekpanna. Lägg ner kött och lök. Låt puttra några minuter. Krydda och tillsätt buljong. Tillsätt frukt, grönsaker och balsamvinäger. Låt puttra ytterligare några minuter. Servera med ris och sallad.

2 portioner

400 gram torsk (eller sej) frysta block
1 påse hollandaisesås
2 dl skalade räkor (cirka 130 gram)
Gröna bönor

Potatis

Skala och koka potatisen. Tina fiskblocket. Tillaga såsen enligt förpackningen men uteslut matfettet. Lägg fisken i en ugnssäker form, häll över såsen och tillaga i ugn, 200 grader i cirka 20 minuter. Tillsätt räkorna när det är cirka 5 minuter kvar. Servera med pressad potatis och kokta, gröna bönor.

Vår arvsmassa gör att fettvävnad placerar sig på olika ställen – även om man har en bra midja/höftkvot är det alltså viktigt att även se till att Body Mass Index ligger inom normalgränserna. Även om din fettväv är ”rätt placerad”, det vill säga du har en smal midja i förhållande till höftmåttet, kan det vara så att du väger för mycket. För bästa möjliga hälsa – kombinera därför ett BMI på 20-25 med en bra midja/höftkvot.



Midjemåttet dividerat med höfternas omkrets är ett sätt att mäta risken för hjärtkärlsjukdom. Är midjemåttet större än höftmåttet (bukfetma eller äppelfetma) är detta en riskfaktor. Bukfetma hänger samman hjärtkärlsjukdomar såsom höga kolesterolvärden och högt blodtryck samt åldersdiabetes. Detta är vanligast hos män och det beror på att fett samlas kring de inre organen i buken. Motsatsen, det vill säga när höfterna är större än midjan, kallas ibland päronfetma, och är vanligare hos kvinnor.

Gör så här:
Mät midjemåttet där du är som smalast, och omkretsen runt höfterna där du är som bredast. Dividera midjemåttet med höftmåttet. Om du är man ska siffran du får vara under 1, är du kvinna ska siffran vara mindre än 0,85.

Exempel kvinna:
Midjemått 74 cm/ höftmått 97 cm = 0,76 = OK

Du som har för hög midja-höftkvot!
Det finns all anledning för att kämpa lite extra med din övervikt. Genom att gå ner i vikt minskar midjemåttet och riskerna för hjärt- och kärlsjukdomar.

Så här räknar du ut ditt BMI
BMI = Kroppsvikt /( Längden * Längden) = kg/m*m

En person som väger 75 kg och är 1,80 m lång har alltså BMI: 75/1,80*1,80= 23

Ungefärliga gränser för vuxna:

Stressa lagom, och sov tillräckligt. Det låter enkelt när det fungerar, men är ett gissel när det krånglar.

Stress och dålig sömn kan öka nivåerna av hormonet kortisol, som kan göra att du går upp i vikt. Har du svårt med vikten är det en extra anledning att göra vad du kan för att minska onödig och överdriven stress, samt sova tillräckligt.

Går du nästan alltid upp när väckarklockan ringer? Då sover du inte så mycket som kroppen önskar. Om du somnar tidigare på kvällarna, så att du oftast vaknar före väckarklockan ringer, så sover du tillräckligt. Det kan minska nivåerna av stresshormon som kortisol. Då kan du lättare få en bra vikt.

Snarkar du (och har sömnapné, andningsuppehåll) kan en CPAP-maskin hjälpa dig att lättare gå ner i vikt – på grund av bättre sömn och mindre stresshormon.

Grundrecept (0,5 points)
Vispa 1,5 dl vatten med 0,5 msk fond eller cirka 1/3 buljongtärning och 2 tsk såsredning eller vetemjöl. Sjud ett par minuter. Smaka av med salt och peppar.

Tomatsås (0,5 points)
Mjukstek en finhackad lök i 0,5 tsk olja. Blanda i ½ burk krossade tomater, 1 msk tomatpuré, 1 krm paprikapulver och 1 msk blandade provensalska kryddor. Låt sakta puttra ihop 3-5 min, späd eventuellt med lite vatten. Smaka av med salt och peppar. Pressa gärna i lite vitlök eller blanda i någon msk finhackad peperoni eller grön chili (finns på burk i affärens Mexi-sortiment).

Rödvinssås (0,5 points)
Använd kalvfond eller köttbuljongtärning och laga till enligt grundreceptet. Ersätt 2 msk av vattnet med rödvin (matlagningsvin fungerar). Välj gärna mörk såsredning.

Örtagårdssås (0,5 points)
Koka upp en 1 dl grönsaksbuljong av fond eller tärning. Blanda i 1 dl finhackad purjolök, salladskrydda och 1 msk klippt färsk persilja. Rör i 1 tsk ljus såsredning. Rör sist i 1 dl naturell lättyoghurt och hetta upp utan att koka.

Gräddsås (1 points)
Använd kalvfond eller köttbuljongtärning och mörk såsredning. Laga till enligt grundreceptet. Använd lättmjölk istället för vatten. Rör i 1 msk matlagningsgrädde.

Champinjonsås (1 points)
Använd kalvfond eller köttbuljongtärning och laga till en gräddsås, se ovan. Blanda i ett par msk finhackade förvälda champinjoner.

Fisksås (0,5 points)
Använd hummerfond och laga till enligt grundreceptet. Använd ljus såsredning. Smaka av med citronsaft och klipp i dill. Tips! Istället för hummerfond kan du använda fiskbuljongtärning och 1 tsk tomatpuré.

Lyxig fisksås (0,5 points)
Tillaga som fisksåsen men byt ut 2 msk av vattnet mot tort vitt vin (matlagningsvin fungerar).

Skaldjurssås (1 points)
Använd hummerfond, laga till enligt grundreceptet. Ersätt lite av vattent med lättmjölk. Välj ljus såsredning. Blanda i 0,5 dl grovhackade räkor och klippt dill. Några stänk saffran är gott i!

Currysås (1 points)
Fräs 0,5 tsk curry med 0,5 tsk margarin eller olja. Späd med 1,5 dl vatten och tillsätt 0,5 msk kycklingfond eller cirka 1/3 hönsbuljongtärning och 2 tsk såsredning eller vetemjöl. Sjud ett par minuter. Klipp i örtkryddor.

Ljus sås till fisk och kyckling (1 points)
Blanda 1 dl lättmjölk och 0,5 tsk vetemjöl i en kastrull. Koka upp under omrörning. Sjud ett par minuter, rör i 0,5 tsk margarin. Smaksätt med tomatpuré, pressad citronsaft, finhackad dill, hackat kryddgrönt (tex persilja eller citronmeliss), curry eller fransk senap samt salt och peppar.

Mörk sås till kötträtter (1 points)
Rör ihop 1 dl lättmjölk och 0,5 tsk vetemjöl i en kastrull. Låt koka upp under omrörning. Låt sjuda ett par minuter och rör i 0,5 tsk margarin. Smaksätt med kinesisk soja, ½ buljongtärning samt salt och peppar.

Kall sås till det mesta (0,5 points)
Blanda 1 tsk lättmajonnäs med 2 msk lättfil. Smaksätt med finhackad rödlök, 1/2 pressad vitlöksklyfta eller 1 msk finhackad inlagd gurka. Smaka av med salt och peppar.

Tzatziki (1 points)
Govriv 5-10 cm gurka. Blanda med 3 msk matlagningsyoghurt och pressad vitlök efter behag. Smaka av med salt och peppar. Klipp i persilja.

 

4 portioner

Potatiskaka
8-10 råskalade potatisar
2 schalottenlökar
2 tsk margarin
salt
peppar
4 tsk riven ost (mager)

Räkröra:
4 dl skalade räkor
1/2 dl kesella lätt
1/2 dk gräddfil
1/2 dl lättfil
1 msk chilisås
2 msk klippt dill

Servering:
3 msk svart stenbitsrom
citronklyftor
dillkvistar

Gör så här:
Riv potatis och lök ganska fint, men inte mosigt. Blanda om. Hetta upp hälften av fettet i en fettsnål panna. Bred ut och packa strimlorna i pannan, salt och peppra lätt mellan varven. Lägg på lock och stek på medelstarkvärme i 10-12 minuter. Vänd upp hela kakan på locket. Lägg i och hetta upp resten av fettet och låt kakan glida ner så att även andra sidan steks. Strö på osten, lägg på locket och stek tills potatisstrimlorna känns mjuka. Blanda en god röra av räkor, kesella, gräddfil, filmjölk, chilisås och dill. Dela den varma kakan i 4 lika stora bitar. Servera dem med en rejäl klick räkröra på eller vid sidan om varje. Lägg en klick stenbitsrom mitt på. Lägg till även citronklyftor och dillkvistar.

60 g mager falukorv max 15 %
½ tsk olja
20 cm purjolök
1 skivad vitlöksklyfta
1 liten röd paprika
1 liten bit röd paprika
I liten bukett broccoli
½ liten squash
2 tsk sweet chilisås
Koriander efter behag
1,5 dl kokt ris

Strimla korven och bryn den hastigt i en teflonpanna utan matfett. Tag upp korven. Fräs grönsakerna, skurna i lämpliga bitar, i oljan tills de börjar mjukna men fortfarande är krispiga. Rör ner chilisås och lägg tillbaka korven i pannan och låt allt bli genomvarmt. Servera med kokt ris och färsk koriander.

Tips! Korven ger 3,5 points och kan bytas ut mot något annat om du vill – ha bara koll på pointsen.

4 portioner

Ugn: 200 gr Ca; 40 min.

400 gr morötter   0 p
300 gr potatis   2 p
50 gr gul lök   0 p
½ dl hackad persilja  0 p
200 gr riven ost ( 17 % )  13 p
1½ - 2 tsk salt  0 p
2 krm svartpeppar  0 p
1½ dl mellangrädde    5p

Sammanlagt 20 p delat på 4 =  5 P / port.

Sätt ugnen på 200 gr. Skala morötter, potatis och lök. Finhacka löken. Riv morötter, potatis och ost på den grova sidan på rivjärnet. Varva grönsaker och ost i en ugnsäker form, ett lager ost överst, samt strö över persiljan. Salta och peppra mellan lagren. Häll på grädden. Gratinera i ugnen tills grönsakerna blivit mjuka och ytan fått färg, ca: 40 min. Servera med en grönsallad och ev 25 g rökt skinka per person. Då tillkommer 0,5 p. Så med skinka blir det 5,5 p / port.

4 portioner

500 g köttfärs
2 ägg
1-2 krm vitpeppar
1½-2 tsk salt
1-1½ krm svart eller kryddpeppar
1 dl vatten
100 gr torkade plommon (katrinplommon)
2 st äpplen

Blanda köttfärs, ägg, kryddor. Dela smeten i två delar. Platta ut en del i en ugnsform (får ej vara för vid).Klipp plommonen i små bitar och lägg på smeten. Skala och hacka äpplena och lägg dit hacket. Fördela resten av köttfärssmeten på hacket.

Grädda i 200 grader c:a 35 minuter. Skär i mindre bitar Servera med potatis och sås

C:a 325 kal/ portion = 6 points + potatis

Sås (c:a 0,5 points/portion):

2 msk mjöl
4 dl vatten
1 köttbuljong
1 dl mjölk

Idag är det snöstorm, tvättstuga och städning. Ett koncept som kräver en mätt mage. Jag har därför gjort en full tallrik med mat som bara innehåller 8 points. Starkt, gott och mättande. Här kommer receptet:

2 nystan fullkornspasta
1 kycklingfilé
citronpeppar
3 msk lättcremefraiche
1 tsk chutney
10 hackade feferoni
Svartpeppar
Broccoli, blomkål, morötter (frysta)

Skär filén i bitar, stek utan fett, krydda med citronpeppar och efterkoka med lite vatten. Blanda den kokta pastan med den stekta kycklingen, de kokta grönsakerna och "dressingen" av creme fraiche, svartpeppar, feferoni och chutney (0 p = smaksättare)

Du får en full tallrik med stark, god mat och en härlig mättnadskänsla. Åter till tvättstugan!
    

Vilka är de positiva effekterna av att promenera?

• Du ökar förbränningen vilket gör att du går ner i vikt.
• Du minskar stressen i vardagen.
• Du får bättre kondition.
• Du får ny energi för att orka med dagen.
• Du stärker hela din kropp och din hållning.
• Du sänker ditt blodtryck.
• Du stärker dina fotleder, vilket är positivt för att hålla lederna vid liv.
• Dina tarmar mår bättre.
• Du spar på din ekonomi.
• Du får bättre tankeverksamhet och känner dig klokare.
• Du minskar riskerna för skador om du håller kroppen igång.

Vid ökad fysisk aktivitet påverkas samtliga bakomliggande faktorer i positiv riktning; blodtryck, blodfetter, insulinkänslighet, övervikt, bukfetma, risk för blodproppar, stresshormoner. Just detta- att det angriper alla påverkbara riskfaktorer samtidigt -gör fysisk aktivitet till en effektiv "medicin" mot hjärtinfarkt, kärlkramp, stroke, fönstertittarsjuka m m. Dessutom är det näst intill helt befriat från biverkningar.

150 gr lax
1 lime
1 vitlöksklyfta
1/2 röd chili eller 1 tsk chilipulver
1 bit rödlök
1 tsk margarin
salt

tomat
broccoli
potatis


Skär 150 gr lax i mindre bitar. Blanda juice från 1 lime, 1 pressad vitlöksklyfta, ½ tsk strimlad röd chili ( jag tar 1 krm chilipulver, går lika bra) 1 bit strimlad rödlök och salt.

Häll marinaden över laxen. Täck över och låt stå i kylskåp minst 3 timmar. Smörj en ugnssäker form med 1 tsk flytande margarin. Lägg över fisken och marinaden i formen. Hacka i tomat i mindre bitar och fördela runt om fisken. Gratinera i ugn 175 gr ca: 15 min.

Servera med kokt potatis o broccoli.

Aubergine, squash, zucchini

Bambuskott

Blekselleri

Blomkål, brysselkål

Bondbönor

Broccoli

Champinjoner

Groddar

Gröna Bönor

Grönkål

Grönsaksblandning max 40 kcal/100 g

Gurka

Kronärtskocka

Kål, röd och vit. Kålrot

Lök, vitlök

Morot

Paprika

Peperoni

Purjolök

Rotfrukter, alla sorter

Rädisa

Rödbeta

Sallad, alla sorter

Spenat

Svamp, alla sorter

Tomat färsk. Tomat krossad/passerad konserv

Örtkryddor inkl. krasse

Apelsin

Aprikoser

Bär, alla sorter

Citron

Clementin

Grapefrukt

Kiwi

Mandarin

Melon, alla sorter

Nektarin

Passionsfrukt

Persika

Päron

Rabarber

Äpple

Receptet är för 4 personer, 6 Points/port.

200 grader

500 g kassler
2 dl créme fraiche paprika & Chili
½ dl chilisås
1 tsk sambal oelek
1½ dl mat extra, 4%
1 stor röd paprika
1 tsk Santa Maria pasta rossa

Ta kasslerbiten och dela den på 2 delar, skär den i skivor och lägg snyggt i en ugnsform.
Vispa ihop och koka upp allt utom paprikan, den skär du i mindre bitar och tillsätter sedan.
Slå såsen och paprikan över kasslern och sätt in i ugnen i 20 minuter.

Serveras med fördel till pasta av något slag (för detta tillkommer ytterligare points)och en grönsallad (0 points).

Ingredienser

Gör så här

Skala och dela grönsakerna i mindre bitar.
Koka upp allt på medelvärme och låt koka tills grönsakerna blivit mjuka.
Krydda efter tycke och smak.
Slutligen kan man om så önskas mixa soppan.
Späd med buljong till lagom tjock konsistens.

Att göra en livsstilsförändring är inte och ska inte vara ett straff. Det är något som ska förbättra livet totalt sett och ge det mer kvalitet och glädje. Alla förändringar kräver dock något av oss, det tar tid att etablera nya vanor så att de blir en ny självklarhet i vardagen. Under den tidsövergången är det viktigt att allt inte känns som en ”kamp”, att man ser till att plantera lite blommor efter vägen.

Jag har planerat in några belöningar efter min väg redan nu (fler kommer eftersom):

I april har jag bokat in två massagetider på en timme vardera

I maj har jag bokat in en 1,5 timmes ansiktsbehandling.

I juni åker jag till Sthlm, då ska jag shoppa lite nya sommarkläder.

I September åker jag på en tvåveckors SPA- och solresa till Spanien.

Vilka "blommor" ska du plantera efter din väg?

Det ska vara gott att leva!

Aktivitet                      Points/15 min                         Points/30 min

Aerobics                                 1,5                                               3

Badminton                              1,5                                                3

”Backpromenader”                   2                                                 4

Bowling                                   1,5                                               3

Golf                                          1                                                 2

Gymnastik                                 1                                                 2

Gå i trappor                              1,5                                               3

Hoppa rep                                  3                                                6

Jogga                                         2                                                 4

Kickboxing                                  3                                                6

Latinamerikansk dans                  2                                                 4

Långsam gång(minst 20 min)      0,5                                                1

Lätt cykling                                  1                                                 2

Löpning (minst 11 min)                2,5                                               5

Raska promenader (eller med stavar)  2                                           4

Roddmaskin                                  1,5                                             3

Simning                                          2                                               4

Spinning, krävande                          3                                               6

Step up                                           2                                               4

Trädgårdsarbete (gräva, klippa gräs) 2                                              4

Trädgårdsarbete (rensa ogräs, räfsa) 1                                               2

Träna med vikter                              1                                               2

Vatten gymnastik                             1,5                                             3

Yoga                                                1                                               2

Pointstabeller