mittgodaliv

(4 portioner)

2 ägg
2 dl vetemjöl
4 dl lättmjölk
1/2 tsk salt
2 morötter
1 gul lök

1 msk olja till stekning

Vispa ihop äggen med 1 dl mjölk, salt och mjöl till en slät smet och vispa sedan ner resten av mjölken lite i sänder. Riv lök fint, strimla morötter och blanda ner strax före gräddningen. Hetta upp och smörj plättlaggen. Grädda plättar på låg, stark värme. Det går utmärkt att grädda även i en stekpanna.